Vörtbröd
Idag har jag bakat mitt favoritbröd!
Receptet kommer från en restaurang i gamla stan i Stckholm som heter Kryp in.
Förra året i december var vi där och åt, då fick vi även detta recept!
Vårt mörka bröd (8 st limpor)
8 st (2st)
4 l filmjölk (1 l)
2 flaskor mörk sirap (½ flaska)
2 pkt vetemjöl (1kg)
1 pkt vetekross (125g)
2 dl vetekli (½ dl)
4 dl rårörda lingon (1 dl)
4 dl russin (1 dl)
4 st grovt rivna bakpotatisar med skal (1 st)
1,5 dl bikarbonat (2,5 msk)
0,5 dl kanel (drygt 2 tsk)
0,25 dl kardemumma (knappt 2 tsk)
0,5 msk salt (2 krm)
Lite sockerkulör för färgens skull
Grädda i smorda formar, 175 grader ca 1 timme och en kvart....
Källa: Restarurang Kryp in
Prästgatan 17
111 29 Stockholm
Det som står inom parentes är mina beräkningar för 2 limpor, har inte så många formar...
Jag brukar röra ihop de torra och de våta ingridienserna för sig först.
Brukar bara grädda ca 1 timme, håll koll. Sockerkulör har jag inte använt.
Handduken med Elsa Beskow motiv fick jag i julklapp av min snälla kollega! :)
Anonymus
Gott!
Svar:
Monica