åh igår lagade jag sååååå goda vegetariska julbullar! :) några av dem sparade jag och frös ned för att ha till jul, ska laga ännu mer om några dagar! Jag tänkte att jag skulle dela med mig av mitt recept! :)
Vegetariska julbullar
Ingredienser:
3dl kokta svarta bönor
3 dl kokta gröna linser
1 1/2 dl solrosfrön
2 ägg
1 1/2 dl ströbröd
1 stor gul lök
2 msk japansk soja
1 1/2 msk senap
5-8 malda kryddpepparkorn
1-2 msk per morbergs julglögg
1-2 krm nejlika
1-2 krm kanel
salt och peppar
Smör att steka i
Buljong att koka i
Tillagning:
Hacka löken väldigt smått. Stek den gula löken i smör på låg värme, tills löken blir genomskinlig. Mixa bönor och linser, det får gärna vara lite grovt mixat. Blanda sedan i löken i blandningen. Mixa solrosfröna så att de blir till ett fint mjöl. Blanda i de malda solrosfröna, ströbrödet, sojan, glöggen, senapen och alla kryddorna tillsammans med bön-och linsblandningen.
Koka upp buljongen och krama eller rulla smeten till teskedstora bollar och släpp ner dem i den kokande buljongen, bollarna flyter upp till ytan när de är klara.
När alla bullar har kokats så kan man antingen frysa in bullarna i frysen och ta fram dem när de ska ätas och steka dem i smör då eller så om de ska ätas på en gång så steker man dem i smör direkt efter kokning, så blir bullarna runda och hela och får fin stekyta.
Dessa är absolut min nya favorit till julbordet! Sååååå gott! :)
Idag är det första advent, detta har jag och min man och hans familj firat genom att dricka glögg och ätit pepparkakor med ädelost, sååå gott! Självklart har vi även tänt det första ljuset och lyssnat på julmusik, ikväll ska vi även se en julfilm, vi får se vilken! :)
I torsdags bakade jag saffranssockerbullar med vit choklad från Lindas bakskola som jag hittade på tidningenhembakat.se. Det blev verkligen supergott! Därför tänker jag dela med mig av receptet så att fler kan testa. Jag älskar saffran och de ser även ut att ha massor av andra goda recept som man kan göra om man vill testa att göra något annat än de traditionella lussebullarna/lussekatterna.
Saffranssockerbullar med vit choklad
24 - 26 st
½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker 3 ½ dl mjölk, fingervarm 25 g jäst 1 ägg 1 krm salt ¾ dl strösocker 75 g smör, rumsvarmt 1 tsk kardemummakärnor, mortlade 12–14 dl vetemjöl
Fyllning ca 150 g vit choklad, hackad 50 g smör, rumsvarmt 2 msk florsocker
Garnering ev. 1 ägg smör strösocker
GÖR SÅ HÄR
1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker. Blanda saffran och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt ägg, salt, socker, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.
2. Dela degen i 24–26 bitar och forma dem till bollar. Fyllning: Blanda choklad, smör och florsocker till en massa. Dela massan i lika många högar som bullar. Gör ett hål i varje bulle och tryck ner fyllning. Nyp ihop hålet ordentligt.
3. Lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. (Pensla eventuellt bullarnamed ägg efter jäsningen om du vill ha en glansig yta, men eftersom de ska penslas med smör efter gräddningen så kan man hoppa över det).
4. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 9–13 min.
5. Pensla bullarna med smält smör medan de fortfarande är varma och doppa dem i strösocker. Låt dem svalna på en plåt eller galler.
Jag kan även nämna att jag mortlade inte saffran och socker tillsammans när jag gjorde receptet eftersom vi inte äger någon mortel och istället för att använda mortlade kardemummakärnor så använde jag malen kardemumma. Det hade säkert blivit mer smak dock om man använt mortel, men det funkade att göra så som jag gjorde också för de som funderar. Sen skulle jag nog råda att titta till bullarna när de står i ugnen så de inte får för mörk yta, de ska vara gyllene och alla ugnar fungerar olika så därför är det bra att titta till bullarna även om man tagit tid, för de kan bli klara tidigare och de kan bli klara senare.
Blanda socker, senap och vinäger i en skål och droppa därefter i oljan, samtidigt som du rör om. Blanda i dill, purjolök och auberginebitarna. Smaka av med salt och peppar.
Vegetarisk skärgårdssill
1 burk naturell sojayoghurt 4 msk äggfri majonnäs 2 msk senap 1/2 dl hackad dill 1/2 burk svart Tångkaviar 1/2 burk röd Tångkaviar (den är färgad med paprika) 1 stor vitlöksklyfta 1/2 dl finhackad purjolök Juice från 1/2 citron 3 dl förvälld aubergine Blanda samtliga ingredienser och lägg till i den förvällda auberginen. Smaka av med salt och peppar
I dag köpte jag min obligatoriska chokladkalender, så nu slipper jag gå utan choklad i år också! Ser så mycket fram emot att få börja räkna datum till jul!
Den första november träffades jag och Linnea och flera andra för en liten pysselkväll, vi gjorde julkort och julklappsetiketter. Vi drack även julmust och åt pepparkakor och juleskum - har ni testat årets smak clementine? så god!
Att göra egna julkort och julklappsetiketter är både roligt och personligt. Här ska ni få se lite av vad jag gjorde, kanske kan ni få lite inspiration!
Här om dagen bestämde jag mig för att testa att göra ett ljus. Jag har börjat att göra ett ljus men så småningom har jag tänkte göra tre ljus till och göra en adventsljusstake (måste bara samla ihop lite mer toarullar först och skaffa fram en mjölkkartong och lite mossa och annan dekoration).
Detta behöver man för att göra ett ljus:
En toalettrulle
Ett vitt A4 papper
En servett med söta jultomtar på (små jultomtar, de ska få plats på toalettrullen.
Ett kvadratiskt orange papper (gärna orange och gult silkespapper, hade inte det själv hemma, annars hade jag använt det som låga till ljuset)
Presentpapper i fint juligt mönster
Lim
tejp
Sax
Jag gjorde så här:
Jag rullade in toalettrullen i ett A4papper, man kan tejpa fast det eller limma, vilket man föredrar (jag tejpade). Sedan så vek jag in kanterna som blev över in i själva rullen. Sedan tog jag en servett, klippte ut tomten och limmade på tomten utanpå rullen. Sedan använde jag kanten utav servetten och limmade fast den som ett band nedtill på rullen, egentligen hade jag tänkt använda presentpapper men jag hade inte riktigt något mönster som passade så då tog jag kanten av servetten istället. Sedan hade jag inget orange och gult silkespapper hemma att använda som låga istället använde jag ett fyrkantigt origami papper och tröck ned i rullen med spetsen uppåt.
Så här blev resultatet:
Som sagt så ska jag göra en hel adventsljustake med dessa ljus sedan och fixa lite fint, ni ska sedan få se resultatet av detta.
Detta pyssel tänkte jag fixa till förskolan som jag jobbar på, kan man använda och pynta med i lokalerna då de inte innehåller levande ljus. Barnen kan även själva få vara med att tillverka dem, perfekt för att öva på finmotorik - öva på att klippa och klistra t. ex.
Jag heter Elisa och jag är kusin med Linnea och Monica är min ingifta faster. Jag har fått äran att få gästblogga litegrann.
Nog om mig, det här inlägget ska handla om något som både jag och Linnea håller varmt om hjärtat. Jo vegetarisk mat, närmare bestämt så tänkte jag skriva om några rätter att tipsa om till julbordet.
Senare kommer jag även att skriva en del recept.
Här kommer en del idéer på vad man kan servera för att göra en mer grön jul. Kommer ni läsare på fler idéer så får ni jättegärna dela med er av dem.
Vegetarisk julskinka är en riktig hit vid vårt julbord, egentligen så ska man ju inte kalla den för skinka utan se den mer som en egen rätt, men den är väldigt god på en knäckemacka den också! Denna rätt är gjord på kålrot! Supergod är den också om man gillar kålrot.
Finsk morotslåda - Supergott! Mamma kommer från Finland och hon brukar göra en morotslåda som hon har lärt sig från sin mamma och det är så gott.
Egna hemmagjorda vegbullar - en riktig höjdare och man kan krydda och göra det på många olika sätt. I år ska jag nog testa att göra några juliga falafel, det tror jag kan bli riktigt gott.
Vi brukar äta coctailkorvar från hälsans kök istället för prinskorv och det tycker jag är riktigt gott. Man kan även försöka göra sin egen vegetariska korv, men det är lite mer omständigt vi får se om jag hinner mig på ett försök innan jul. I så fall ska ni självklart få höra om resultatet.
man kan även göra vegetarisk sill, jag har själv aldrig gjort detta men någon gång måste jag testa, janssons frestelse har jag heller aldrig gjort på vegetariskt vis men det är också ett tips.
Så här var några exempel på vad man kan servera på ett vegetariskt julbord och så småningom kommer det som sagt lite recept!
Det blev ett långt litet uppehåll för mig. Jag har haft så mycket i skolan så jag har inte riktigt haft ork till att blogga, även om jag självklart sett till att läsa alla era bloggar! :-D
Hur som helst så har jag i alla fall tjuvsmakat julmusten för allra första gången. Jag gjorde det till mitt tentaplugg då jag tyckte att jag förtjänade det ;-) Nu har jag visserligen smakat flergånger efter det, men det är ju så himla gott! :)
Jag har varit jättedålig på att uppdatera bloggen de senaste dagarna, men det beror helt enkelt på att vi är inne i en tentavecka nu, vilket jag även kommer vara nästa vecka. Så jag gör i princip inget annat än att plugga. Men oroa er inte, jag läser era bloggar och hinner även med att längta till julen mellan varven av föreläsningar, läsning om nervsystemets indelning, energimetabolismen, rörelseapparaten och allt annat jag ska hinna få in i huvudet. ;-)
Föresten så såg jag att det börjat komma julmust till affärerna? Själv tänkte jag försöka vänta till Oktober (vi får väl se hur det går ;-) Men har ni druckit någon julmust än? :-)
Årets julkalender kommer att handla om julens historia från år 1015 fram till år 2015.
Ni som sett Historieätarna kanske har förstått att det här är en julig-barnvariant av det tv-programmet. Jag älskar verkligen Historieätarna. Jag tycker att historia är jättekul och sättet som Historieätarna lär ut om historien är helt underbart. Så som ni förstår är jag, tillskillnad från många andra, riktigt exalterad inför den här julkalendern. För första gången på många år längtar jag riktigt genuint till att julkalendern börjar, och jag tror att det här kommer bli kanonbra! Frågan är väl hurvida barnen kommer tycka om julkalendern när det inte blir som en serie man följer utan med avslutande avsnitt.
Med i programmet är självklart Lotta Lundgren och Erik Haag. Men med är även några barn, och enligt Lotta själv, så är det barnen som kommer ta den största platsen i kalendern (källa). Kalendern kommer även visa historien ur barnens perspektiv, vilket är väldigt roligt. All historia skrivs ju vanligtvis av vuxna och det ska bli kul att se hurvida de verkligen lyckas framställa historien ur barnens perspektiv. Som ressigören till kalendern själv säger, så är barnens historia en vit fläck i historieböckerna (källa).
Här är en smygtitt på årets julkalender.
Jag tror att det här kommer bli jättebra och jag ser verkligen fram emot 1 december! Vad tror ni om årets julkalender? Tror ni det blir bra? :-)
